Нарязан пържола с чесън с масло и лук
- ниво: Лесно
- Обща сума: 30 мин
- подготовка: 10 мин
- Готвач: 20 мин
- добив: 4 порции
- ниво: Лесно
- Обща сума: 30 мин
- подготовка: 10 мин
- Готвач: 20 мин
- добив: 4 порции
Съставки
Премахнете избора на всички
3 супени лъжици екстра върджин зехтин, 3 завъртания на тигана
2 големи жълти обелени лука, тънко нарязани
2 печени червени чушки, отцедени добре и нарязани на ситно
ян 10-та зодия
Сол и черен пипер
Щедра шепа магданоз с плоски листа, ситно нарязан
4 (1-инч) дебели филийки от кръгъл хляб с качествен грис, от центъра на питката
4 супени лъжици масло
4 скилидки чесън, ситно нарязани
4 (12 унции) NY стрип пържоли
Упътвания
- Предварително загрейте бройлер.
- Загрейте екстра върджин зехтин в среден тиган на средно слаб до среден огън, след това добавете лука и печените чушки, подправете със сол и черен пипер и гответе внимателно, докато омекнат, но не и карамелизирани, 12 до 15 минути. Разбъркайте магданоза.
- Загрейте голям тиган или чугунена скара до високо.
- Препечете хляба под бройлери и резервирайте.
- Разтопете маслото в малка тенджера на слаб огън, добавете чесъна. Отстранете тигана от котлона и оставете настрана, докато пържолите се сварят.
- Овкусете първата страна на пържолите със сол и черен пипер и поставете подправената страна надолу в горещ тиган или тиган. Гответе 3 минути, докато месото може да се премести лесно. Подправете обратната страна на месото. Обърнете пържолите, намалете котлона до среден и гответе 6 до 7 минути за средно рязко, 8 до 10 за само розово. Извадете месото и го оставете да почине няколко минути. Нарежете пържоли с дебелина 1/4 инча срещу зърното. Наредете лука върху препечен хляб, отгоре с нарязана пържола и намажете с лъжица чесново масло върху горната част на всяка порция.