Нарязан пържола с чесън с масло и лук

  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 30 мин
  • подготовка: 10 мин
  • Готвач: 20 мин
  • добив: 4 порции
  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 30 мин
  • подготовка: 10 мин
  • Готвач: 20 мин
  • добив: 4 порции

Съставки

Премахнете избора на всички

3 супени лъжици екстра върджин зехтин, 3 завъртания на тигана

2 големи жълти обелени лука, тънко нарязани



2 печени червени чушки, отцедени добре и нарязани на ситно

ян 10-та зодия

Сол и черен пипер

Щедра шепа магданоз с плоски листа, ситно нарязан

4 (1-инч) дебели филийки от кръгъл хляб с качествен грис, от центъра на питката

4 супени лъжици масло

4 скилидки чесън, ситно нарязани

4 (12 унции) NY стрип пържоли

Упътвания

  1. Предварително загрейте бройлер.
  2. Загрейте екстра върджин зехтин в среден тиган на средно слаб до среден огън, след това добавете лука и печените чушки, подправете със сол и черен пипер и гответе внимателно, докато омекнат, но не и карамелизирани, 12 до 15 минути. Разбъркайте магданоза.
  3. Загрейте голям тиган или чугунена скара до високо.
  4. Препечете хляба под бройлери и резервирайте.
  5. Разтопете маслото в малка тенджера на слаб огън, добавете чесъна. Отстранете тигана от котлона и оставете настрана, докато пържолите се сварят.
  6. Овкусете първата страна на пържолите със сол и черен пипер и поставете подправената страна надолу в горещ тиган или тиган. Гответе 3 минути, докато месото може да се премести лесно. Подправете обратната страна на месото. Обърнете пържолите, намалете котлона до среден и гответе 6 до 7 минути за средно рязко, 8 до 10 за само розово. Извадете месото и го оставете да почине няколко минути. Нарежете пържоли с дебелина 1/4 инча срещу зърното. Наредете лука върху препечен хляб, отгоре с нарязана пържола и намажете с лъжица чесново масло върху горната част на всяка порция.