Най-лесните рибни тако, червен ориз и черен боб

  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 30 мин
  • Активен: 30 мин
  • добив: 4 порции
  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 30 мин
  • Активен: 30 мин
  • добив: 4 порции

Съставки

Премахнете избора на всички

риба:

3 големи филета от тилапия или друга устойчива бяла риба

Около 1 1/2 чаши мляко



Около 1 1/2 чаши супер фино брашно Wondra

Сол и черен пипер

Около 1 1/2 чаени лъжички или оскъдна половин палма чили на прах

Около 1 1/2 чаени лъжички или оскъдна половин палма гранулиран чесън

Около 1 1/2 чаени лъжички или оскъдна половин палмов гранулиран лук

Около 1 1/2 чаени лъжички или оскъдна половина палмов смлян кимион

Около 1 1/2 чаени лъжички или оскъдна половина смлян кориандър от палми

Шафлоново или друго неутрално масло, за плитко пържене

червен ориз:

1/2 малък до среден бял или жълт лук

март 3-ти знак

2 скилидки чесън

1 лозов домат

Около 2 супени лъжици зехтин или неутрално масло

1 чаша бял ориз

Сол и черен пипер

Около 1 1/2 чаени лъжички или оскъдна половин палмов пимент или пушен червен пипер

Около 1 чаена лъжичка чили на прах

Около 1 чаена лъжичка смлян кориандър

1 1/2 чаши пилешки бульон или вода

Една консерва от 4 унции нарязани зелени люти чушки

1 чаша пресен или замразен зелен грах

Черен боб:

1/2 малък до среден лук

2 скилидки чесън

1 чушка халапеньо

1 супена лъжица зехтин или шафраново масло

Сол и черен пипер

1 чаена лъжичка смлян кимион

1 дафинов лист

1-инчово парче канела

Един черен боб от 15 унции, изцеден от част от течността

1 чаена лъжичка сос от лют червен пипер, като Frank's Red Hot

Петел връх:

1 чушка халапеньо

1 червен пръст или чушка Фресно

1 малък червен лук

1 голяма скилидка чесън

Сол

1 лайм

4 сливи, ромски или лозови домати или жълти лозови домати

Малка шепа пресен кориандър

Да служа:

1 малка глава савойско зеле

1 лайм, нарязан на филийки, плюс 1 лайм за сок

8 до 10 царевични тортили или 4 до 6 брашнени тортили

Един буркан от 15 унции мексиканска сметана или 1 чаша заквасена сметана в бутилка с изстискване

Около 3 супени лъжици лют сос от халапеньо, като сос от зелен пипер Tabasco

Мариновани нарязани чушки халапеньо, за гарнитура на такос

Упътвания

  1. За рибата: Нарежете рибата на палки с размери 3 на 1 инч и поставете в плитка чиния или найлонов плик. Покрийте с мляко.
  2. Смесете брашното със сол, черен пипер и сухи подправки в плитка чиния или метална тава и оставете настрана.
  3. Поставете много голям плитък тиган на печка с тънък слой (около 1/8 инча) неутрално масло, около 1/4 чаша. Поставете облицована с фолио тава и решетка близо до печката за приготвена риба.
  4. За червения ориз: Обелете и нарежете лука на ситно, а чесъна настържете или нарежете. Настържете домата.
  5. Загрейте тенджера от 2 до 3 литра на среден до средно силен огън с олио, 2 завъртания на тигана; добавете лука и чесъна и разбъркайте минута или 2, след това добавете ориза и сол, черен пипер и подправки. Разбъркайте още минута или 2, след това добавете бульона и лют червен пипер и оставете да заври; покрийте и намалете котлона до минимум. След около 12 минути добавете граха и доматите и гответе още 3 до 4 минути, докато оризът омекне. Оставете да престои няколко минути, нагласете сол и черен пипер, разбъркайте с вилица.
  6. За черния боб: Обелете и нарежете лука на ситно, а чесъна настържете или нарежете. Посейте и нарежете на ситно чушката халапеньо.
  7. Загрейте олио в тиган, 1 завъртане на тигана, на средно силен огън; добавете лук, халапеньо и чесън, сол и черен пипер, кимион, залив и канела. Разбъркайте около минута, след това добавете около 1/2 чаша вода и оставете да попие. Добавете черен боб и лют сос, след това намалете котлона до средно слаб и оставете да къкри до готовност за сервиране.
  8. За пико де гало: Посейте и нарежете на ситно люти чушки, сложете в купа и измийте ръцете си. Нарежете на ситно и добавете половин лук; запазете останалото. Добавете настърган или наситнен чесън, сол, сок от 1 лайм. Посейте и нарежете доматите; добавете в купа. Нарежете и добавете кориандър; хвърлям.
  9. За сервиране: Нарежете зелето наполовина, отстранете сърцевината и го нарежете на много тънко; запазете другата половина за друга употреба.
  10. Когато оризът и бобът са почти готови, загрейте тиган с олио на средно силен огън. Извадете рибата от млякото и изтръскайте излишното, след което намажете рибата с брашно. Запържете до хрупкаво и кафяво, след което извадете на решетка и сервирайте с резенчета лайм.
  11. Овъглявайте тортили над газова горелка или в неръждаем тиган, предварително загрят на силен огън, за да се образуват мехури и да омекнат.
  12. Направете такос: тортила, риба, зеле, пико, крема, лют сос и мариновани халапеньо. Добавете сока от 1 лайм към боба. Сервирайте такос с ориз и боб.