Мога ли да ям салата Цезар на кето диетата?

Да, всичко освен крутоните.

172455202

Снимка: Памела Джо Макфарлейн

Памела Джо Макфарлейн





С няколко промени, салата Цезар може абсолютно да бъде част от кето диета. Изрежете соса Уорчестър (в него е добавена захар) и потърсете Романо над сирене пармезан (за по-малко въглехидрати на грам) и изгубете крутоните – но продължете да четете за някои от нашите умни идеи за кето крутони.

Бързо Кето 101

Ако вече сте се ангажирали с кето, тогава това е освежаване: това е диета с високо съдържание на мазнини, умерено съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати. Това изглежда така: 70% мазнини, 25% протеини и 5% въглехидрати. Кето не трябва да се разглежда като начин на живот, а по-скоро е временна диета, която трябва да бъде внимателно наблюдавана от диетолог поради възможни рискове за здравето.



Анатомия на салата Цезар

Тази хрупкава, чеснова и мазна салата може да се храни с кето:

  • Аншоа: Тези бомби със солен вкус са пълни със здравословни за сърцето, противовъзпалителни, борещи се с омега-3 мастни киселини. Те са пазач в Цезар.
  • Крутони: Не (но продължете да четете за идеи за кето крутони).
  • Яйце: Абсолютно. Този жълтък спомага за сближаването на дресинга и покрива зелената салата. Той е 100% удобен за кето.
  • Лимонов сок и други киселини (като оцет): Това са безплатни продукти и нямат следи от въглехидрати и са от съществено значение за балансиране на голямото количество мазнини в дресинга.
  • Сос Уорчестър: Пропуснете. Има добавена захар и наистина не е необходимо, ако дресингът ви включва аншоа.
  • Чесън: Чесънът и лукът съдържат повече въглехидрати на грам, отколкото други кето-благоприятни зеленчуци (като тъмни, листни зеленчуци). Но рецептите, които изискват малка скилидка, добавят само следи от допълнителни въглехидрати. Добре е да пропуснете, ако искате - ваше предпочитание!
  • Екстра върджин зехтин: Направете го. Екстра върджин зехтинът е пълен със здравословни мононенаситени мазнини, които са съществена част от кето диетата.
  • Романо и пармезан: И двете са твърди сирена — Романо има малко по-малко въглехидрати на грам от пармезана — и може напълно да бъде част от вашето преживяване с Цезар.

Рецепта за салата Кето Цезар



Тази версия има много мазнини и много минимално количество въглехидрати. Можете да увеличите протеина, като добавите твърдо сварено яйце, пиле или скариди на скара, сьомга или дори висококачествена консервирана риба тон.

ангел номер 811

4 аншоа, опаковани в олио, отцедени

1 скилидка чесън, наполовина



1 голямо яйце, на стайна температура (вижте бележката на готвача)

2 супени лъжици червен винен оцет

1 чаена лъжичка пресен лимонов сок

1 чаена лъжичка горчица на прах, по избор

1/2 чаша екстра върджин зехтин

Кошер сол и прясно смлян черен пипер

2 сърца от румън, нарязани

1/2 чаша настърган романо или пармезан (около 2 унции)

За дресинга: Накиснете аншоата в купа с вода за 5 минути. Отцедете и подсушете, след което нарежете на ситно и пасирайте, за да образувате паста.

Разтрийте срязаната страна на чесъна от вътрешната страна на голяма дървена купа за салата.

Сложете малка тенджера с вода да заври. Внимателно спуснете яйцето във водата, след което веднага отстранете тигана от котлона и оставете да престои 5 минути. Отцедете и изплакнете яйцето под студена вода, разбийте го в купата за салата. Разбийте пастата от аншоа, оцета, лимоновия сок и горчицата на прах, ако използвате, до гладкост. Разбийте зехтина на бавна, постоянна струя, докато се емулгира. Подправете със сол и черен пипер.

Добавете марулята и около една трета от Романо в купата за салата с дресинга и внимателно разбъркайте. Разпределете между чинии и отгоре намажете с останалия романо.

Бележка на готвача: Можете да използвате 1 супена лъжица подходяща за кето майонеза вместо яйце.

Прави: 4 порции

Активно време: 20 минути

Общо време: 35 минути

На порция: 320 калории, 32 g мазнини (6 g наситени мазнини), 55 g холестерол, 330 mg натрий, 1 g въглехидрати, 0 g диетични фибри, 0 g захар, 7 g протеин

Кето крутони

Не е нужно да минете без тези хрупкави хапки. Опитайте тези подходящи за кето размяна на крутони:

Халуми „Крутони“: Нарежете сиренето на 1/2-инчови парчета и поръсете с екстра върджин зехтин. Подредете в голям незалепващ тиган и загрейте на средно висока температура. Гответе, докато дъното се зачерви добре на петна, около 3 минути. След това обърнете и гответе и другите страни, докато покафенеят, още 2 до 3 минути. Добавете ситно нарязан пресен италиански плосък магданоз, ако желаете, и разбъркайте, за да се покрие. Добавете към вашата салата Цезар.

Чипс със сирене

Допълнете салата Цезар с някои от тези чипсове със сирене за тази хрупка, подобна на крутон.

3/4 чаша ситно настърган, пълномаслен остър чедър

1/4 чаша настърган романо или пармезан

1/2 чаена лъжичка чесън на прах

Загрейте фурната до 400 градуса F. Постелете тава със силиконова подложка за печене.

Смесете заедно Чедър, Романо и чесън на прах в малка купа.

Изсипете супени лъжици от сместа със сирене на около 1 инч един от друг върху подготвения лист за печене. Разстелете всяка купчина и леко потупайте (добре е, ако има празнини). Печете, докато сиренето стане златисто кафяво и на мехурчета, около 5 минути.

Оставете чипсите да изстинат за няколко секунди върху листа за печене и след това използвайте метална шпатула, за да ги повдигнете и нанесете върху точилка, за да изстинат напълно. (Можете също да ги оставите да изстинат върху листа за печене за плоски чипс.)

Съхранявайте при стайна температура в херметически затворен контейнер до 2 дни.

Добив: 10 до 12 чипса

Активно време: 10 минути

Общо време: 15 минути

Ние също препоръчваме

Лесни кето закуски

Здравословни рецепти с ниско съдържание на въглехидрати

Кето рецепти за всеки повод