Латкес от картофи

• ниво: Лесно
• Обща сума: 20 мин

• подготовка: 10 мин
• Готвач: 10 мин

• добив: 2 порции

• ниво: Лесно
• Обща сума: 20 мин

• подготовка: 10 мин
• Готвач: 10 мин

• добив: 2 порции

Съставки

Премахнете избора на всички

2 големи картофа за печене

1 изключително голямо яйце, разбито

3 супени лъжици универсално брашно

1 1/4 чаени лъжички кошер сол

1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

3 супени лъжици избистрено масло

Упътвания

1. Обелете картофите и ги настържете на ренде. Увийте настърганите картофи в кухненска кърпа и изцедете колкото се може повече течност. Смесете картофите в купа с яйцето, брашното, солта и черния пипер. Смесете добре.
2. Разтопете избистреното масло в голям тиган на среден огън. Поставете супена лъжица от картофената смес в кипящото масло и гответе за 2 минути. Обърнете палачинките и гответе още 2 минути или докато станат хрупкави отвън и златисто кафяви. Сервирайте палачинките горещи от тигана.

Бележка на Кук

За да направите избистреното масло, разтопете бавно 4 супени лъжици масло в малка тенджера. Оставете го настрана, докато твърдото мляко се утаи. Отстранете с лъжица всички твърди частици, които се надигат, след което внимателно излейте златиста течност, като изхвърлите млечната част на дъното на тигана.