Как да изберем зряла диня

Нашите най-добри съвети за бране и закупуване на най-важните плодове за лятото, независимо дали ги берете пресни от лозата или от рафта на хранителния магазин.

хороскоп на 10 януари
01 август 2019 г



Динята е типичният плод на лятото, а отхапването на сочен клин е едно от най-големите удоволствия на сезона. Но да знаете кога са готови да берат от лозата или как да купят най-добрата, може да бъде малко дразнещо. Ако някога сте се взирали в дисплей на гигантските зелени кълба на вашия местен фермерски пазар или сте проверявали състоянието на такова в градината, знаете колко обезсърчително може да бъде да разберете кога човек е достигнал пикова зрялост. (И може да се почувствате дори направо глупаво да ги чукате и да слушате за някакъв таен сигнал.) Ето съвети за бране и закупуване на диня направо от професионалистите, които ги отглеждат, плюс някои от любимите ни сладки и солени летни рецепти за диня .



Започнете със семето



Има много разновидности на дини, но те попадат в три широки категории, които се определят от това колко време им е необходимо, за да растат и узреят: ранни (65 дни), среден сезон (80 дни) и пълен сезон (90 дни ).

По принцип, когато засадите семето, то ще има габарит от засяването до прибирането на реколтата, обяснява Ник Аугостини, който се фокусира върху дините като част от ролята си на помощник-директор на маркетинга на Министерството на земеделието на Северна Каролина. [Фермерите] следят кога са били засадени дините и ако това е 80-дневен сорт, те може да излязат там на ден 70 или ден 75.



Намерете свинската опашка

Според Министерството на земеделието на Северна Каролина, фермерите търсят свинската опашка като сигнален знак, че пъпешът е зрял. Свинска опашка е извивката, излизаща от горната част на пъпеша; започва зелено и гладко, но след като стане кафяво и се свие и навива, като по този начин прилича на свинска опашка, това означава, че пъпешът е готов за бране.



Проверка на цвета

Фермерите също обръщат пъпеша и гледат страната на пъпеша, която е лежала на земята. Те търсят земното място, което да има кремаво-бял цвят. Ако все още е бяло, това означава, че е прясно или не е узряло, а ако е жълто, е презряло. Ако е диня на райета, и тъмните, и светлозелените ивици ще станат по-светли, когато пъпешът узрее. Дори върху плътно зелена диня, общият нюанс ще изсветли няколко нюанса, докато узрее.

Пазарувайте като професионалист

Augostini препоръчва да имате предвид тези три съвета, за да изберете диня, която гарантирано ще бъде узряла, сочна и сладка.

  1. Виж – Прегледайте динята за несъвършенства, синини или порязвания по външната страна.
  2. Обърни се – Обърнете пъпеша и потърсете кремав цвят (не бял и не съвсем жълт) от долната страна.
  3. Вдигам – Вдигнете пъпеша, за да видите колко е тежък. Пъпешите са от 90 до 92 процента вода, така че колкото по-тежка се чувства за размера си, толкова по-добра и сочна ще бъде динята.

Вземете няколко от тях, съветва Аугостини. Най-тежкият с кремав цвят и без дефекти е този, който бих купил.

Що се отнася до ударния тест? Аугостини обяснява, че когато обикновеният купувач почука по пъпеш, е малко вероятно да успеят да определят дали издава глух (узрял) или кух (неузрял) звук. Когато той посещава опаковъчните къщи, работниците, които извършват теста с удари върху пъпеши на една и съща повърхност, ден след ден, е по-вероятно да могат да разберат дали е узрял.

Имайки предвид тези съвети, е време да използвате вашия пъпеш. Ето няколко страхотни рецепти:

SouthernCookout_02_015.tif

Снимка: Анна Уилямс

Анна Уилямс

Салса от диня

Направена от смесица от диня, краставица, манго, джалапеньо, лук и босилек, салсата на Триша удря трифектата сладко-пикантно-пикантен вкус. Това е естествено съвпадение с тортила чипс, но опитайте и върху риба на скара или в тако. Сдвоете с кана от замразени маргарити от диня .

01_Gazpacho_Salad_029.tif

Снимка: Con Poulos Prop Стилист: Марина Малчин 917 751 2855

С Poulos Prop Стилист: Марина Малчин 917 751 2855

Гаспачо с домати и диня

Тази охладена доматена супа е допълнително освежаваща благодарение на добавката на сочна диня. Той е здравословен, лесен за приготвяне и най-хубавото е, че не е необходим котлон.

Снимка: Брайън Кенеди 2013 г., Television Food Network, G.P. Всички права запазени

Брайън Кенеди, 2013 г., Television Food Network, G.P. Всички права запазени

Салата с рукола, диня и фета

Сладостта на динята е смекчена от звезден състав от поддържащи играчи в салатата на Ина: пиперлива рукола, солена фета и ярки листа от свежа мента. Всичко това допринася за освежаващо и удовлетворяващо 5-звездно лятно ястие.

Шишчета от домати, диня и босилек

Шарените шишчета на Giada са като лятна салата на клечка. Кубчетата диня балансират пикантните чери домати, докато листата от босилек добавят нотка на тревиста свежест. Опитайте да ги опаковате за следващия си пикник, да ги носите на готвене или да ги сервирате като елегантно и лесно лятно забавно приложение.

Свързани истории:

Топ рецепти с диня

Любими рецепти за летни напитки

Страхотни плодови десерти