Идеалната температура за печене за вашите шоколадови бисквитки

Не се спъвайте от чиповете си.



Какъв вид шоколадова бисквитка си? Хрупкави по краищата, тестени в средата (Да, все още говорим за бисквитки...)? Кейк, дъвчащ? Какво ще кажете за хрупкаво-хрупкаво-дантелено? Или какво ще кажете за лепкавата в центъра, хрупкава бисквитка по външния ръб? Въпреки че много рецепти са супер сходни, резултатите ви могат да се окажат различни от време на време. И така, какво става с бисквитката с парченца шоколад?

Има много фактори, които могат да променят вашите шоколадови бисквитки, като вашите съставки, оборудване, колко смесвате тестото, температурата на вашата кухня и, разбира се, времето за готвене и температурата на фурната. По отношение на съставките, има всички различни комбинации или заменки, които ще доведат до различен вид бисквитки, като например използване на брашно за кекс вместо универсално брашно, сода за хляб вместо сода и бакпулвер, супер фина захар вместо кафява захар . Освен това начинът, по който смесвате съставките си, може да промени крайния ви продукт - смесването на маслото и захарта заедно е жизненоважна стъпка, която включва въздух в тестото. Ако кремообразуването не е направено правилно, бисквитките ви няма да имат голям обем поради липсата на въздух в тестото.



Най-променливият аспект от процеса на печене на бисквитките обаче е температурата във фурната. Има много спорове относно най-добрата температура, при която да изпечете вашите шоколадови бисквитки, но всичко се свежда до предпочитание. Температурите на бисквитките варират, като някои рецепти достигат до 300 градуса по Фаренхайт, а някои достигат до 425 градуса по Фаренхайт, но повечето рецепти достигат до 375 или 350, за да се изпече равномерно цялата бисквитка. По-ниската температура ще изисква повече време за готвене и в крайна сметка ще доведе до по-тънка, по-хрупкава шоколадова бисквитка. За тези хладни, лепкави бисквитки с шоколадови парченца, 375 градуса по Фаренхайт е вашето сладко място. Това е идеалната температура, за да осигурите супер хрупкави външни ръбове, като същевременно оставяте центъра леко недопечен и по този начин тестен и пухкав. Ако се чувствате особено смели, опитайте 400 градуса по Фаренхайт. Тази температура ще доведе до по-пухкава бисквитка с хрупкава външна част и възхитително мек център.



Резултатите, които получавате от печенето на вашите шоколадови бисквитки при тези температури, също зависят от това колко дълго са във фурната, така че вижте рецептата като насока за времето. Важно е да запомните обаче, че всяка фурна е различна, така че често е най-добре да се доверите на себе си и да следите бисквитките, докато се пекат.

Целият процес на печене на бисквитки е свързан с предпочитанията и определянето на това, което харесвате във вашата бисквитка. Играйте с различни комбинации от съставки, температури и времена за готвене, за да разбиете кода за това кой тип бисквитка ви харесва най-добре.

Ето няколко любими:



Класически шоколадови бисквитки

Мислете за това като за нашия главен план за страхотни бисквитки. Знаете ли текстурата, която искате? Превъртете до стъпка 5, която предлага корекции за отчитане на сладкиши, хрупкави, хрупкави бисквитки, дъвчащи, супер дъвчащи и изключително хрупкави бисквитки, с температури, вариращи съответно от 300 до 425 градуса по Фаренхайт.

Прости бисквитки с шоколадови парченца



Тези бисквитки изискват гранулирана и кафява захар, за да балансират текстурата и вкуса. Пекат се на 375 градуса по Фаренхайт.

Бисквитки с дъвчащ шоколад

Вие определено лагер Chewy? Вземете тези бисквитки, които получават страхотната си текстура от поне един час почивка в хладилника. Пекат се на 375 градуса по Фаренхайт.

Бисквити с шоколадови парченца

Тази любима на феновете рецепта, подходяща за деца (на снимката по-горе) е бърза и лесна и се пече при 375 градуса по Фаренхайт.

Свързано съдържание

Смесете и съчетайте шоколадови бисквитки

април 18 знак

Плюсове и минуси на шоколадовите бисквитки: Крайното ръководство

50 рецепти за бисквитки с шоколадови парченца