Яка зелена с шунка
Има много измерения на тези зелени зърна: опушено свинско месо, малко кисел оцет и сладък сироп от тръстика. Това са истински, истински южняшки зелени.- ниво: Лесно
- Обща сума: 1 час 30 мин
- Активен: 30 мин
- добив: 6 порции
- ниво: Лесно
- Обща сума: 1 час 30 мин
- Активен: 30 мин
- добив: 6 порции
Съставки
Премахнете избора на всички
1 супена лъжица растително масло
2 шунка, сушени и пушени
ангел номер 838
2 китки зелена кишка
1 жълт лук, нарязан на кубчета
март 3-ти зодия
5 скилидки чесън, смлени
4 чаши пилешки бульон, плюс повече, ако е необходимо, точното количество ще зависи от размерите на вашата тенджера
2 супени лъжици тръстиков оцет, може да се намери на повечето азиатски пазари
21 февруари зодия
2 супени лъжици сироп от тръстика
Упътвания
Опитайте този курс по готвене сега
Опитайте този курс по готвене сегаГледайте клас
14м Лесно 97%КЛАС- В тенджера с дебело дъно загрейте растителното масло. Добавете шунката и запържете от всички страни. През това време пригответе якичките, като откъснете листа от гръбначния стълб. Натрупайте зелените една върху друга и нарежете на дълги ивици; след това изрежете лентите, за да направите квадрати. Заделени.
- Когато шунката леко покафенее, добавете лука и чесъна в тенджерата; разбъркайте и ги изпотете, докато лукът стане прозрачен и омекнат, 2 минути. Добавете половината от зелените и чаша бульон, така че зелените да започнат да увяхват. Подправете с щипка сол (която също ще подпомогне процеса на увяхване) и разбъркайте, за да се комбинират. След това добавете останалите зелени и още една чаша бульон и покрийте на пара, около 2 минути. Добавете още 1–2 чаши бульон, за да покриете зелените и шунката. Овкусете с още сол и черен пипер, намалете котлона до къкри и покрийте. Гответе, 1-1½ часа.
- След 1–1½ часа използвайте клещи, за да отстраните скакателните кости на шунката, за да се охладят (те ще паднат от костта). Добавете още ½ чаша бульон, тръстиковия оцет и тръстиковия сироп към зелените. Разбъркайте, опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо. Когато шунката се охлади, извадете месото от костите, нарежете на ситно и добавете обратно към зелените. Сервирайте в купа с парченца шунка и много 'potlikker'.
Споделете С Приятелите Си:
