Защо обичаме маслините

Разберете маслините (както черни, така и зелени) – защо са добри за вас и какво можете да направите с тях.

Снимка: Денис Пепин

Денис Пепин

Моите приятели и семейство могат да потвърдят, че маслините са една от любимите ми храни за всички времена. Аз сърце маслини в сутрешния омлет, нарязани в моя Салата по израелски стил и при отпиване на студена напитка. Няма неподходящ момент да хапнете този солен, солен плод.



Факти за маслините



Маслините датират от библейските времена, когато маслиновите клонки са били символ на мира. Смята се, че тези скъпоценни камъни произхождат от Средиземно море, тропическа и централна Азия и няколко части на Африка. Маслиновите дървета са били забелязани за първи път в Калифорния в края на 1700-те.

везлив хороскоп днес

Маслините растат по дърветата, имат една костилка в центъра и съдържат масло в плътта си. За да се извлече маслото им, маслините трябва да бъдат пресовани. Разликата между зелена и черна маслина е тяхната степен на зрялост: черните маслини са най-узрели. Пресните маслини, откъснати веднага от дървото, са негодни за консумация и трябва да бъдат приготвени със саламура, сол или изсушени в зехтин, преди да бъдат консумирани.

Някои от най-популярните сортове включват Manzanillo, Mission, Rubra, Sevillano и Gordal. Mission се използва най-често за студено пресован зехтин от Калифорния, а Gordal е много популярна трапезна маслина от Испания.



Днес над 90% от света зехтин продукция идва от Испания, Италия, Тунис, Турция, Гърция, Сирия, Мароко и Португалия.

The Nutrition Scoop

Една унция (около 14 средни) мариновани зелени маслини (консервирани или в буркан) съдържа 41 калории, 4 грама мазнини, 1 грам фибри и не съдържа холестерол. Маслините също съдържат витамини А и И и мед. Черните консервирани маслини имат подобни калории, мазнини и малко повече фибри (около 2 грама на унция). Голяма част от мазнините, намиращи се в маслините (и зехтина), идват от полезни за сърцето мононенаситени мазнини. Проучванията са установили, че тази мазнина помага в борбата с възпалението. Зехтинът също така съдържа антиоксидант, наречен полифенол, който може да помогне за облекчаване на ефектите от слънчево изгаряне, да помогне за понижаване на холестерола и да намали риска от сърдечни заболявания.

5 идеи за маслини
  • Направете прясна партида от тапенада от черни маслини да се насладите с печен чипс или върху резен пълнозърнеста франзела.
  • Комбинирайте маслини с каперси, спанак и домати, за да направите а вкусен сос за сервиране с лъжица върху риба.
  • Подправете маслините си с a комбинация от портокалова кора и пресен розмарин .
  • Добавете зелени маслини към постно смляно пуешко или телешко месо за По-добрите бургери на Ели .
  • Смесете маслините заедно с печени червени чушки за а прекрасен сос fot печено говеждо месо.
КАЖИ НИ: Защо обичаш маслините?