Захарни бисквитки с кралска глазура

• ниво: Междинен
• Обща сума: 2 часа 30 мин

• подготовка: 45 мин
• Неактивен: 1 час 30 мин
• Готвач: 15 мин

• добив: 24 до 36 бисквитки и около 2 1/4 чаши глазура

• ниво: Междинен
• Обща сума: 2 часа 30 мин

• подготовка: 45 мин
• Неактивен: 1 час 30 мин
• Готвач: 15 мин

• добив: 24 до 36 бисквитки и около 2 1/4 чаши глазура

Съставки

Премахнете избора на всички

2 1/2 чаши брашно за торта (не самовтасващо), плюс още за поръсване

1 чаена лъжичка бакпулвер

1/4 чаена лъжичка сол

2 пръчици несолено масло, на стайна температура

3/4 чаша захар

1 голямо яйце

1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия

Кралска глазура, за украса, рецептата следва

Упътвания

1. Пресейте брашното за кекс, бакпулвера и солта върху парче пергаментова хартия или в средна купа; заделени. Разбийте маслото и захарта в голяма купа с миксер на средна висока скорост до светло и пухкаво, около 5 минути. Добавете яйцето и ванилията и разбийте, докато се смесят. Намалете скоростта на миксера до ниска и разбийте брашнената смес на 2 порции, докато се включи. Разделете между 2 парчета найлоново фолио; оформете в дискове. Увийте и приберете в хладилник, докато стегне, поне 1 час. (Тестото може да бъде замразено до 1 месец; размразете за една нощ в хладилника преди разточване.)
2. Постелете 2 листа за печене с хартия за печене. Работейки с 1 диск наведнъж, разточете тестото върху набрашнена повърхност, като поръсете с брашно, ако е необходимо, до дебелина около 1/8 инча. Изрежете форми с 2-4-инчови форми за бисквитки; подредете на 2 инча един от друг върху подготвените тави за печене. (Ако тестото стане твърде меко, докато работите, върнете го в хладилника, докато стегне.) Съберете парчетата и поставете в хладилник, докато стегне; превъртете веднъж, за да изрежете още бисквитки. Охладете изрезките за 30 минути.
3. Поставете решетките в горната и долната третина на фурната и ги загрейте предварително до 350 градуса F. Печете, като сменяте тавите наполовина, докато бисквитките са леко надути и просто златисти, 13 до 15 минути. Оставете да се охлади за 5 минути върху блатовете за печене, след което прехвърлете върху решетки, за да се охладят напълно преди глазурата.

Основна кралска глазура:

1. Разбийте една 1-килограмова сладкарска захар и 2 супени лъжици безе на прах в голяма купа. Добавете 5 супени лъжици вода и разбийте с миксер на средно-висока скорост, докато се образуват меки лъскави върхове, като при необходимост се добавя още до 1 супена лъжица вода. Покрийте купата с влажна хартиена кърпа и найлоново фолио, докато сте готови за употреба, за да предотвратите изсъхването на глазурата.

Бележка на Кук

„Наводняването“ е техника, използвана за покриване на бисквитка изцяло с кралска глазура. Ето как да го направите: Прехвърлете около 1/2 чаша от кралската глазура в пластмасова торбичка, която може да се затваря отново, и отрежете малък ъгъл. Използвайте тази глазура, за да направите тънка граница около ръба на всяка бисквитка. Оставете да стегне за няколко минути. Разредете останалата глазура с няколко капки вода, докато стане консистенция на сироп. Поставете половината от разредената глазура в затваряща се пластмасова торбичка и оцветете останалата част с червен и/или зелен гел хранителен оцветител. Прехвърлете цветната глазура в пликчета. Отрежете ъгъла на бялата торбичка за глазура и поставете щедро количество в рамките на всяка бисквитка. С помощта на малка офсетна шпатула или гърба на лъжица разпределете глазурата, за да покрие бисквитката. Украсете с цветната глазура, докато бялата глазура е още мокра. Оставете бисквитките да стегнат на стайна температура, поне 1 час.

Споделете С Приятелите Си:

727 ангел номер любов