Дешифриране на царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза
Чували сте, че царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза е вреден за вас. Знаете да сканирате етикетите на храните, за да се уверите, че ги няма. Междувременно рекламите заливат ефира, твърдейки обратното. И така, каква е истинската работа с този подсладител?
Чували сте, че царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза е вреден за вас. Знаете да сканирате етикетите на храните, за да се уверите, че ги няма. И сега някои от големите производители на напитки са отхвърляйки го от своите продукти . И така, каква е работа с този подсладител? Какво по дяволите е това? Царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза (HFCS) започва да прави името си през 80-те години на миналия век като евтина алтернатива на захарта. Захарта се произвежда от две субединици: глюкоза и фруктоза. HFCS се произвежда от същите тези две субединици - само с допълнителна помощ от лабораторията. По принцип HFCS започва като царевично нишесте, което е направено от глюкоза, а след това част от тази глюкоза се превръща чрез химически процеси във фруктоза. И така, виждате, има някаква манипулация, която влиза в създаването му.
Къде се намира?
Навсякъде. Да, навсякъде! Хляб, бисквитки, сода, студени зърнени храни, бонбони, кетчуп, меса за обяд, кисели млека, супи, конфитюри, шоколадов сироп - можете да го наречете и вероятно съдържа HFCS. При скорошно пътуване в супермаркет прекарах 15 минути в пътеката за хляб, опитвайки се да намеря хляб без този подсладител. То стана толкова масово в нашето предлагане на храна, че понякога е трудно да го премахнете напълно от диетата си (въпреки че Дана се приближи доста близо).
25 септември рожден ден личностКакво предизвика полемиката?
С увеличаването на употребата на HFCS нарасна и талията на американката. След като тази новина се появи, обществеността се побърка и реакцията на HFCS започна. Според Американската медицинска асоциация, HFCS не допринася повече за затлъстяването, отколкото захарта или други калорични подсладители. В Асоциация на рафинериите на царевица стартира 18-месечна кампания, пълна с реклами за HFCS. Филмът Кралска царевица също отговори на този спор.
Според диетолог, автор, професор и моя ментор Марион Нестле, Биохимично, царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза е приблизително същият като трапезната захар (и двете имат приблизително еднакво количество фруктоза и калории), но той е във всичко и американците ядат много от него - близо 60 паунда на глава от населението през 2006 г., само малко по-малко от килограми трапезна захар.
Най-новите броеве
Проучване, публикувано през януари, разкрива, че почти половината от тествани търговски хранителни продукти, които съдържат HFCS, също съдържат живак. Разбираемо, на наполовина се развихри, защото живакът е токсичен и е свързан с неврологични увреждания при хората. Не е изненадващо, че Асоциацията на рафинериите на царевица пусна а изявление като твърдят, че проучването е погрешно и не е провело правилно проучването си.
ангел номер 53Долния ред
HFCS се намира в много пакетирани храни и е трудно да се избегне. Ако е възможно, изберете продукти без подсладител или такива, които съдържат HFCS по-долу върху съставките (колкото по-близо е до края на списъка, толкова по-малко съдържа). Придържането към цялостна диета с пресни плодове и зеленчуци, ядки, зърнени храни и бобови растения може да ви помогне да намалите консумацията си. И както винаги казваме, умереността е ключова.
Още по-добре, последните новини са, че популярните производители на безалкохолни напитки (Pepsi, Snapple и Mountain Dew) са изрязване на царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза от техните смеси . Ние не сме големи фенове на безалкохолните напитки, но всяка малка стъпка, която правим към по-здравословни и натурални съставки, помага.
- ПРОЧЕТЕТЕ ОЩЕ:
- Безопасни ли са Splenda, Sweet n' Low и други изкуствени подсладители?
- Опитайте вместо това да използвате натурален мед
- Други естествени алтернативи на захарта