Декодер на етикети: натриев бензоат

Много съставки, изброени на етикетите на храните, може също да са на чужд език. Виждате едни и същи да изскачат през цялото време, но знаете ли какво всъщност означават? В тази нова серия се занимаваме с някои често срещани имена на етикети – някои са напълно подходящи за вас, други не толкова. Първо: натриев бензоат.

Много съставки, изброени на етикетите на храните, може също да са на чужд език. Виждате едни и същи да изскачат през цялото време, но знаете ли какво всъщност означават? В тази нова серия се занимаваме с някои често срещани имена на етикети – някои са напълно подходящи за вас, други не толкова.

15-ия зодиак



Първо: натриев бензоат.

Какво е?

Натриевият бензоат – и неговите близки роднини бензоената киселина и калиевият бензоат – са консерванти, които предотвратяват растежа на микроорганизми (дрожди, бактерии и др.) в кисели храни (помислете за кисели краставички или плодов сок). Също така е често срещано в газирани напитки като сода.



май 2 зодия
Някакви рискове?

Въпреки че правителството казва, че е безопасно за повечето хора да консумират, хора, които са чувствителни към натриев бензоат, съобщават за копривна треска и други реакции от алергичен тип. Изследванията също така сочат отрицателни ефекти върху деца, които имат разстройство с дефицит на вниманието и хиперактивност (ADHD).



Още по-тревожно е, че натриевият бензоат реагира с витамин С (известен още като аскорбинова киселина) в напитките и образува бензол, химикал, който може да доведе до левкемия и други видове рак. Поради тази реакция FDA започна да призовава компаниите през 90-те години на миналия век да спрат комбинирането на натриев бензоат и витамин С; Големите производители на напитки започнаха да променят своите напитки едва след завеждане на дело през 2006 г. Миналата година, в отговор на обществения натиск във Великобритания, Coca-Cola изхвърли консерванта от Там се продава диетична кола . Няма планове за премахването му от другите им газирани напитки във Великобритания или тук, в САЩ.