Декодер на етикети: млечна киселина

Млечната киселина е в редица храни, от сирена до желета до газирани напитки, но какво прави този консервант и безопасен ли е? Млечната киселина се намира в редица храни, от сирена до желета до газирани напитки, но какво прави и безопасно ли е? Какво е?

Производителите на храни често използват добавката, за да помогнат за балансиране на киселинността в сиренето и за добавяне на тръпчивост към замразени десерти и газирани плодови напитки. В продължение на векове производителите на храни са го използвали, за да превърнат зелето в кисело зеле и мляко в кисело мляко. Може да го срещнете и в бира, желета и салатни дресинги. Харесвахте ли наскоро испански маслини? Взехте проба от консервиращите сили на млечната киселина. Добавката е обичана и заради ролята си за безопасност на храните; бактериите мразят киселинната среда, а млечната киселина предпазва лошите бактерии от разваляне на храната.

Безопасно ли е?



Почти всички живи организми произвеждат тази киселина. Експертите му дават зелена светлина и няма съобщения за това, че е причинил вреда на тялото през тези много години, в които го използваме. Ако видите млечна киселина в списъка на съставките, не се колебайте да хапнете или да отпиете.