Декодер на етикети: Xanthan Gum

Ксантановата гума не е трудно да се намери, когато проверявате етикетите. Бонбони, пудинги, сладолед, дори извара - това е навсякъде по рафтовете на хранителните магазини. Въпреки че не е най-лесната дума за произнасяне, ксантановата гума е една добавка, която можете да дъвчете без притеснение. пакетирана ксантанова гума за добавяне на дебелина и вискозитет към хляба и други печени изделия. Тъй като не съдържа глутен, яйца , млечни продукти и съм , това е предпочитаният сгъстител за тези с хранителни алергии, които обичат да пекат свои собствени лакомства.

Безопасно ли е?

Ксантановата гума се счита за безопасна - въпреки че не е широко тествана. Някои хора с чувствителност към царевица може да са алергични - докладваните симптоми включват главоболие, диария и болки в стомаха. Ако смятате, че сте алергични, вижте някоя от другите дъвки на пазара. Заместители като гума гуар, гума арабска, гума от рожков или карагенан може да са по-добър избор.