Гърди за бавно готвене
Пропуснете грила и оставете вашата бавна готварска печка да свърши цялата работа с тази проста гърда. Няма нужда от въглен!- ниво: Лесно
- Обща сума: 4 часа 35 мин
- Активен: 20 мин
- добив: 4 до 6 порции
- ниво: Лесно
- Обща сума: 4 часа 35 мин
- Активен: 20 мин
- добив: 4 до 6 порции
Съставки
Премахнете избора на всички
1/4 чаша бърбън
2 супени лъжици дижонска горчица
1 супена лъжица чили на прах
Телец женски риби мъжки
1 супена лъжица пушен червен пипер
1 супена лъжица леко опакована тъмнокафява захар
343 ангелско число
2 чаени лъжички гранулиран чесън
2 чаени лъжички лук на прах
1 1/2 чаени лъжички смлян кимион
Кошер сол и прясно смлян черен пипер
близнаци мъж лъв жена
3 1/2 паунда плоско нарязани телешки гърди
1 супена лъжица растително масло
Упътвания
- Разбийте бърбъна, горчицата, чили на прах, червен пипер, захар, гранулиран чесън, лук на прах, кимион, 1 супена лъжица сол и 1 чаена лъжичка черен пипер заедно в вложката на 6-литрова бавна готварска печка. Използвайте вилица, за да пробиете дълбоко по цялата гърда, след това поставете в бавната готварска печка и разтрийте с пастата. Покрийте с капак и гответе на слаб огън, докато термометърът за месо отчете вътрешна температура от 185 до 200 градуса F в най-дебелата част, около 4 часа.
- Изключете котлона и извадете вложката от бавната печка. Охладете гърдите за поне 15 минути в течността за готвене.
- Прехвърлете гърдите от течността за готвене в голяма чиния или тава за печене и подсушете с хартиени кърпи. Запазете течността за готвене. В голям чугунен тиган, поставен на средно силен огън, добавете олиото и загрейте, докато започне да блести. Добавете гърдата с мазнината надолу и запържете, докато покафенеят и станат леко хрупкави, 2 до 3 минути. Използвайте щипки или две метални шпатули, за да обърнете внимателно гърдите. Гответе, докато покафенеят и станат леко хрупкави от всички страни, 1 до 2 минути.
- Прехвърлете върху дъска за рязане и нарежете гърдите срещу зърното. Сервирайте горещо с течността за готвене.
Бележка на Кук
За да приготвите това ястие преди време, охладете гърдата за една нощ в сока, след като излезе от бавната готварска печка. Доведете до стайна температура за 45 минути, след което запържете и нарежете гърдите, както е указано. Загрейте отново соса в тенджера, поставена на среден огън.
Споделете С Приятелите Си: