Черноок грах с бекон и свинско месо

• ниво: Лесно
• Обща сума: 14 часа 20 мин

• подготовка: 20 мин
• Неактивен: 12 ч
• Готвач: 2 ч

• добив: 6 до 8 порции

• ниво: Лесно
• Обща сума: 14 часа 20 мин

• подготовка: 20 мин
• Неактивен: 12 ч
• Готвач: 2 ч

• добив: 6 до 8 порции

Съставки

Премахнете избора на всички

1 паунд сушен грах с черни очи (пресен или консервиран грах с черни очи може да бъде заменен)

2 супени лъжици растително масло

6 унции свинска плешка, нарязана на 1/2-инчови кубчета

27 декември знак

4 ленти дебели резени бекон, нарязани на 1/2-инчови парчета

1 среден лук, нарязан на малки кубчета

4 скилидки чесън, нарязани

1 1/2 чаени лъжички сол

1 чаена лъжичка прясно счукан черен пипер

1/2 чаена лъжичка лют червен пипер

Хороскоп за 9 август

1 чаена лъжичка чесън на прах

4 чаши пилешки бульон

29 юни зодия

2 чаши вода

3 дафинови листа

Оцет от люти чушки по желание

Упътвания

1. Ако използвате сушен грах с черни очи, поставете го в голяма тенджера и покрийте с около 4 инча вода. Накиснете граха за една нощ, след това отцедете водата и изплакнете. Като алтернатива можете да „накиснете бързо“ граха, като го доведете до кипене и водата за 2 минути. След това ги свалете от котлона, покрийте тенджерата и накиснете граха за 1 час. След това отцедете и изплакнете граха.
2. Загрейте олиото в голям съд на средно силен огън. Когато олиото блести, добавете свинското. Запържете, докато свинското месо покафенее от всички страни, 4 до 5 минути. Добавете бекона, лука и чесъна в тенджерата и гответе, като разбърквате, докато лукът и чесънът леко покафенеят, около 6 до 8 минути. Добавете солта, черния пипер, лютия червен пипер и чесъна на прах. Гответе, докато цялата смес се покрие с подправките, около 2 минути. Налейте бульона и водата и добавете дафиновите листа. Оставете сместа да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри под капак за около 30 минути.
3. Когато свинското месо започне да се разпада, добавете готовия грах в тенджерата и оставете да къкри, докато грахът стане много мек, около 1 до 1 1/2 часа (вижте Бележка на готвача).
4. Опитайте за подправки и добавете малко оцет от люти чушки, ако желаете. Изхвърлете дафиновите листа и прехвърлете граха с черни очи в купа за сервиране.

Бележка на Кук

С помощта на гърба на лъжица разбийте част от граха във вътрешността на тенджерата, след което ги разбъркайте в сместа. Това ще разбие част от граха и ще му придаде по-кремообразна консистенция. Като алтернатива можете да пасирате 1 чаша грах и бульон в блендер или кухненски робот, след което да върнете пюрето в тенджерата.