Готвене на кедрова дъска

Научете как да готвите върху кедрова дъска (лесно е!) и вземете рецепта за сьомга Терияки от кедрова дъска с чери домати.

Обожавам да готвя храна върху кедрова дъска. Защо? Нека преброя начините...

1. Печенето върху кедрова дъска придава изтънчен дървесен вкус на месо, риба, миди, домашни птици и зеленчуци, добавяйки топлина и сложност на всяко ястие.



2. Дъските за печене са предназначени за печене във фурната и издържат с години (дори и да се напукат, можете да ги поставите върху тава за печене, за да хванат сокове).



20 юни зодия

3. Дървените дъски принадлежат в арсенала на здравословния готвач, защото след като се подправят за първи път, те запазват влагата си и изискват много малко, ако има такава, мазнина, за да предотвратят залепването.

хороскоп на 26 юли

4. Тъй като дървените дъски задържат влагата, те спомагат за поддържането на естествените сокове в месата и зеленчуците, като поддържат храната влажна, както и ароматна.



В зависимост от това къде ги получавате (можете да намерите кедрови дъски за хранителни продукти в много хранителни магазини и в раздела за готвене/гурме на любимия ви кухненски магазин), дъските за печене обикновено се предлагат в две различни разновидности на дърво, западен червен кедър и елша . Кедърът е по-ароматен и придава отчетлив дървесен вкус, докато елшата е мека и леко сладка. Преди да използвате дъската си за печене за първи път, следвайте инструкциите на производителя за „подправка“. Това е много прост процес на намазване на дъската с растително масло и хартиена кърпа. Трябва само да намажете дъската с масло преди първата употреба – но със сигурност можете да добавите допълнителни масла, за да овкусите ястието преди печене. Например, подправих дъската за сьомгата по-долу с обикновена смес от оризов оцет и качествен зехтин. Ароматовете на дъската се смесват с дървото, за да влеят вкус от дъното, докато глазурата от портокал-терияки-сусам придава аромат отгоре. Това е наистина сензационно ястие, което е лесно за приготвяне, но изумява тълпата. Вярвай ми. Освен това поставих жълти домати около сьомгата, защото изглеждаха особено страхотно в деня, когато купих рибата. Чувствайте се свободни да използвате всеки страхотно изглеждащ зеленчук, който искате. Страхотният избор включва тиквички, жълта тиква, аспержи, чушки, царевица, броколи, карфиол или зелен фасул.

*Бележка относно дъските за барбекю: също така проектирани да придадат дървесен вкус, като същевременно поддържат влагата в храната, тези дъски са предназначени само за еднократна употреба. Те също така изискват накисване преди употреба, за да се предотврати изгарянето на дървесината. Дъските за печене не изискват накисване. Когато използвате дъски за барбекю/грил, не забравяйте да прочетете инструкциите на производителя.

21 май зодия
Кедрова дъска Терияки сьомга с чери домати 1 чаена лъжичка зехтин 1 чаена лъжичка подправен оризов оцет 1 цяло филе от сьомга (страна от сьомга), около 1 1/2 паунда сол и прясно смлян черен пипер 16 жълти или червени чери домати 1 супена лъжица терияки сос и марината (като La Choy) 1 супена лъжица портокалов сок 1/2 чаена лъжичка сусамово масло 1/2 чаена лъжичка дижонска горчица 1 чаена лъжичка сусамово семе 1 супена лъжица нарязан пресен кориандър

Загрейте фурната до 400 градуса.



В малка купа разбийте заедно зехтина и оризовия оцет. Разтрийте сместа върху кедрова дъска. Подредете сьомгата върху маслено-оцетното покритие с кожата надолу и подправете отгоре със сол и черен пипер. Подредете доматите около сьомгата.

В малка купа разбийте заедно соса терияки, портокаловия сок, сусамовото масло и дижонската горчица. Намажете със сместа горната част на сьомгата. Печете 15 минути. Поръсете сусама върху сьомгата и печете още 10 минути, докато сьомгата се разкъса с вилица. Поръсете горната част на сьомгата с кориандър и сервирайте.

Обслужва 4 Информация за хранителната стойност на порция Калории: 243 Общо мазнини: 11,5 грама Наситени мазнини: 1,8 грама Общо въглехидрати: 4 грама Захари: Протеин: 30 грама Натрий: 292 милиграма Холестерол: 81 милиграма Фибри: 1 грам