Вегети бургер: Здравословно ли е?

Когато поръчвате вегетариански бургер в ресторант, наистина ли правите по-здравословния избор? Зависи. Съставките варират толкова широко, че трябва да погледнете отблизо и лично от какво са направени.

Когато поръчвате вегетариански бургер в ресторант, наистина ли правите по-здравословния избор? Зависи. Съставките варират толкова много, че си струва да разгледате отблизо от какво са направени тези бургери.

ДА?



Много вегетариански бургери са направени от зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения (като боб или леща). Това са полезни за вас съставки, които осигуряват фибри и разнообразие от витамини и минерали.

Опаковани вегетариански бургери (като Ферми на утринната звезда или устата ) може също да бъде част от план за здравословно хранене. Те са бърз и удобен начин да се насладите на ястие без месо и обикновено съдържат от 70 до 130 калории на баничка. Съчетайте с пълнозърнеста кифла и натрупайте пресните зеленчуци високо за добре балансирана храна.



НЕ?

Купените от магазина зеленчукови бургери може да имат разумно количество калории на порция, но натрият може да бъде доста висок в някои марки. В скорошен тест за вкус на вегетариански бургер открих сортове, съдържащи до 390 милиграма натрий на баничка; това е 17% от препоръчителната дневна доза.



Друг проблем с закупените от магазина вегетариански бургери е дългият списък със съставки и консерванти - някои имат над 20! Прочетете внимателно списъците на съставките и потърсете марки, които го поддържат опростено; можете да намерите някои разновидности с по-малко от 5 съставки.

Когато вечеряте навън, е трудно да се каже дали зеленчуковият бургер е най-здравословният избор. Нямате представа какво влиза в него и списък на съставките обикновено не е наличен. Но не пречи да попиташ! Когато бях ученик по диетика, кухнята, в която работех, използваше остатъците от зеленчуци и боб, за да създаде своите бургери. Въпреки че бяха вкусни, всеки път бяха различни. В допълнение, някои готвачи ще използват тон олио или съставки с по-високи мазнини, което води до по-висок калоричен бургер. Ресторантите, които предоставят брой калории, могат да ви дадат по-добра представа дали зеленчуковият бургер, който поръчвате, е по-здравословен избор.

Присъдата: Когато става въпрос за вегетариански бургери, най-добре е да направите свои собствени. По този начин ВИЕ контролирате съставките. Можете дори да направите двойна партида и да замразите половината за по-късно.

Рецепти, които да опитате: Вегетариански бургери Домашно приготвен веган бургер на Janel Момичето бургер



Тоби Амидор, MS, RD, CDN, е регистриран диетолог и консултант, който е специализиран в безопасността на храните и кулинарното хранене. Вижте пълната биография на Тоби