Сварете раци
- ниво: Междинен
- Обща сума: 1 час 53 мин
- подготовка: 1 час 30 мин
- Готвач: 23 мин
- добив: 10 до 12 порции
- ниво: Междинен
- Обща сума: 1 час 53 мин
- подготовка: 1 час 30 мин
- Готвач: 23 мин
- добив: 10 до 12 порции
Съставки
Премахнете избора на всички
1 супена лъжица цели черен пипер на зърна
1 супена лъжица цели семена от кориандър
2 супени лъжици цели карамфил
1 1/2 супени лъжици цял бахар
5 галона вода
1 паунд кошер сол
4 супени лъжици лют червен пипер
2 супени лъжици чесън на прах
2 супени лъжици червен пипер
797 ангелско число
1 супена лъжица лук на прах
1 супена лъжица сушена мащерка
1 супена лъжица сушен риган
1 супена лъжица суха горчица
1 супена лъжица изсушен копър
6 дафинови листа, натрошени
10 паунда живи раци
3 паунда малки червени картофи, нарязани на 1/2, ако са по-големи от 2 инча в диаметър
8 класа царевица, наполовина
2 глави чесън, необелени, но отделени
1 паунд наденица andouille, нарязана на 1-инчови парчета
Упътвания
ГЛЕДАМ Вижте как да направите тази рецепта.- Поставете зърната черен пипер, кориандъра, карамфила и бахара в мелница за подправки и смелете за 10 до 15 секунди.
- Напълнете 40-литрова тенджера с 5 галона вода и добавете прясно смлените подправки, сол, лют червен пипер, чесън на прах, червен пипер, лук на прах, мащерка, риган, суха горчица, копър и дафинови листа. Покрийте и оставете да заври на силен огън, около 40 минути.
- Изплакнете обилно раците в торбата, в която са пристигнали, за да премахнете излишната мръсотия и кал. Поставете раците в голям съд и напълнете с хладка вода. Разбъркайте, за да премахнете мръсотията от раците. Прехвърлете малки партиди раци в гевгир и изплакнете под хладна течаща вода. Изберете всякакви отломки или мъртви раци. След като всички раци са изплакнати, изхвърлете мръсната вода и върнете раците в контейнера. Повторете този процес 6 до 8 пъти или докато водата стане бистра.
- След като подправената вода заври, добавете картофите, царевицата, чесъна и наденицата. Покрийте и гответе за 10 минути.
- Добавете рака, покрийте и гответе за 3 минути. Изключете котлона и оставете тенджерата да престои, покрита, за 10 минути. Отцедете добре и сервирайте веднага.
Споделете С Приятелите Си: