Варени

  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 35 мин
  • подготовка: 20 мин
  • Готвач: 15 мин
  • добив: 4 до 6 порции
  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 35 мин
  • подготовка: 20 мин
  • Готвач: 15 мин
  • добив: 4 до 6 порции

Съставки

Премахнете избора на всички

1 супена лъжица екстра върджин зехтин

1/2 паунда испанско чоризо, разполовено по дължина, след което нарязано с дебелина 1/2 инча



1 малка глава или 1/2 голяма глава, не повече от 1 паунд, савойско зеле, настъргано

2 праза

23 октомври астрологичен знак

1 голям морков, обелен и настърган

Сол и прясно смлян черен пипер

1 пресен или сух дафинов лист

1 консерва (15 унции) нахут, отцеден

6 чаши пилешки бульон

3/4 до 1 паунд пилешки бутчета без кости без кожа или пилешки крехки, нарязани на хапки

36 ангелско число

3/4 паунда смляно телешко свинско и телешко смес

1/2 чаша обикновени хлебни трохи или 1 филия стар хляб, натрошен

1 чаена лъжичка пушен сладък червен пипер или червен пипер

1/4 чаена лъжичка смляна канела

Няколко решетки прясно индийско орехче

1/2 чаша нарязан магданоз с плоски листа, 2 шепи и разделени

1 яйце, разбито

окт 20 знак

2 чаши фидеос или средни яйчени юфка

1 лимон, с кора

2 скилидки чесън, нарязани на ситно

2 твърди сливи домата, без семена и нарязани на ситно

Упътвания

  1. Загрейте холандска фурна или тенджера за супа на среден до средно силен огън с екстра върджин зехтин. Добавете чоризо и разточете 2 до 3 минути. За чоризо добавете зеле и започнете да го приготвяте. Докато зелето увяхва, отрежете праза отгоре на 3 до 4 инча и краищата на корените, след което ги разполовете по дължина и нарежете тънко. Накиснете в голяма купа с вода, за да освободите песъчинките. Повтаря на праз са особено пясъчни. Избършете работната зона. Празът се подсушава върху кухненска кърпа и се добавя към зелето с малко настърган морков. Овкусете със сол, черен пипер и дафинов лист и запържете зеленчуците за 3 до 4 минути. Добавете нахут и пилешки бульон в тенджерата, покрийте, за да заври.
  2. Отворете тенджерата и върнете огъня малко, но оставете да кипи. Разбъркайте пилето в супа.
  3. Добавете мляно месо в купа и отгоре намажете с галета или натрошен хляб. Овкусете хляба с червен пипер, канела, индийско орехче, сол и черен пипер. Добавете шепа магданоз в купата и едно яйце. Смесете и оформете 1-инчови кюфтета, като ги добавяте към супата, докато работите. Измийте и оставете да къкри месата за 5 минути, след това разбъркайте пастата с яйца и оставете да къкри още 5 минути. Изключете супата.
  4. Докато супата се готви, комбинирайте останалия магданоз с лимонова кора и нарязан чесън. Поставете ситно нарязаните домати в малка купа и ги комбинирайте със смес от лимон, чесън и магданоз.
  5. Сервирайте Cocido в плитки купи и отгоре с лъжици доматен топинг, за да разбъркате.