Ванилов сладолед

  • ниво: Междинен
  • Обща сума: 8 часа 18 мин
  • подготовка: 8 мин
  • Неактивен: 8 ч
  • Готвач: 10 мин
  • добив: 1 1/2 четвъртинки
  • ниво: Междинен
  • Обща сума: 8 часа 18 мин
  • подготовка: 8 мин
  • Неактивен: 8 ч
  • Готвач: 10 мин
  • добив: 1 1/2 четвъртинки

Съставки

Премахнете избора на всички

3 чаши половин и половина

1 чаша тежка сметана



8 големи яйчни жълтъка

Хороскоп на 26 февруари

9 унции ванилова захар

2 чаени лъжички чист екстракт от ванилия

Упътвания

ГЛЕДАМ Вижте как да направите тази рецепта.
  1. Поставете половината и половината и тежката сметана в средна тенджера, на среден огън. Оставете сместа да къкри, като разбърквате от време на време и отстранете от котлона.
  2. В средна купа за смесване разбийте жълтъците, докато избелеят на цвят. Постепенно добавете захарта и разбийте, за да се комбинират. Темперирайте сметановата смес в яйцата и захарта, като постепенно добавяте малки количества, докато се добави около една трета от сметановата смес. Изсипете остатъка и върнете цялата смес в тенджерата и поставете на слаб огън. Продължете да готвите, като разбърквате често, докато сместа се сгъсти леко и покрие гърба на лъжица и достигне 170 до 175 градуса F. Изсипете сместа в съд и оставете да престои на стайна температура за 30 минути. Разбъркайте с екстракта от ванилия. Поставете сместа в хладилника и след като изстине достатъчно, за да не образува конденз върху капака, покрийте и съхранявайте за 4 до 8 часа или докато температурата достигне 40 градуса F или по-ниска.
  3. Изсипете във машина за сладолед и обработете според указанията на производителя. Това трябва да отнеме приблизително 25 до 35 минути. Сервирайте както е за меко сервиране или замразете за още 3 до 4 часа, за да може сладоледът да се втвърди.