Бързи пайове с пилешки гювеч

Защо да се суете с приготвянето на традиционен пай? Можете да завършите тази лесна версия с печка за половината от времето. Попълването на готовия пълнеж със златисти, маслени парчета бутер тесто е вкусен, бърз и красив завършек на тази купа за комфорт.
  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 30 мин (плюс време за размразяване)
  • Активен: 30 мин
  • добив: 4 порции
  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 30 мин (плюс време за размразяване)
  • Активен: 30 мин
  • добив: 4 порции

Съставки

Премахнете избора на всички

AP брашно, за разточване на тесто, плюс няколко кръгли супени лъжици за пълнеж/сос

1 пакет бутер тесто, предпочитана марка DuFour



1 голямо яйце

1 глава лук

1 малък до среден картоф

2 малки ребра целина с листни блатове

1 морков

1 мирянин

1 ябълка, като Gala или Honeycrisp

3 супени лъжици масло

1 голям пресен дафинов лист

Малка връзка магданоз и мащерка, завързани

може 2 подпис

Сол и бял пипер или фин черен пипер

Малко прясно настъргано индийско орехче, 1/8 ч.ч

Около 3 чаши пилешки бульон

1 пиле за печене, около 3 паунда

2 чаени лъжички дижонска горчица

Около една супена лъжица тежка сметана или крем фреш

Сок от 1/2 лимон

Упътвания

  1. Предварително загрейте фурната до 375 градуса F. Поставете решетка 1 нагоре от центъра във фурната.
  2. Съберете вашите съставки.
  3. Леко набрашнете работната повърхност и разточете малко тестото; нарежете на 4 до 6 порции (аз нарязвам правоъгълници, за да е лесно и въз основа на това колко хора храня). Нарежете малка дупка в центъра на всяко парче тесто с 1-инчова кръгла или сърцевидна форма за бисквитки или изрежете на ръка някои прорези или дизайни с върха на остър малък нож. С вилица разбийте яйце в малка чиния с вода. Постелете тава за печене с лист пергамент и наредете парчета тесто. Намажете тестото с измиване на яйца и печете, докато бухне и златисто, 20 до 22 минути.
  4. Обелете и нарежете лука и картофа. Разполовете целината и моркова по дължина и нарежете. Нарежете праза наполовина, отрежете отгоре жилавите зеленчуци и корените и ги пуснете под студена вода, като раздухвате праза, за да освободите песъчинките. Разклатете праза от излишната вода и го нарежете на ситно. Обелете и нарежете дъските от ябълката около сърцевината, след това подредете и нарежете на кубчета 1/4 инча.
  5. Загрейте холандска фурна или голям дълбок тиган на среден до средно силен огън. Разтопете маслото и когато шупне добавете лука, картофа, целината, праза, ябълката, дафина и снопчето билки и овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче. Гответе, за да омекне, 8 до 10 минути, частично покрити и като разбърквате от време на време. Добавете брашно и разбъркайте минута. Добавете бульона и разбийте, за да се сгъсти малко.
  6. Отделете пилето от костите и кожата и издърпайте месото. Добавете към соса за повторно затопляне. Отстранете залива и билките. Отстранете пилето от котлона и разбъркайте с дижонската горчица, сметаната и лимоновия сок.
  7. Сервирайте пилето и зеленчуците в купички и отгоре с тесто.

Бележка на Кук

Това е малко измама, тъй като трябва да размразите бутер тестото в хладилник 2 часа, преди да искате да приготвите вечеря. Или купете закупени от магазина бисквити с мътеница, за да затоплите, разцепете и сервирайте отгоре като пиле и бисквити.