Броколи Rabe и Orecchiette

  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 30 мин
  • подготовка: 10 мин
  • Готвач: 20 мин
  • добив: 4 порции
  • ниво: Лесно
  • Обща сума: 30 мин
  • подготовка: 10 мин
  • Готвач: 20 мин
  • добив: 4 порции

Съставки

Премахнете избора на всички

1/2 паунда orecchiette, (малки макаронени изделия с форма на ухо), приготвени ал денте

4 ноември хороскоп

2 1/4 до 2 1/2 паунда, броколи, 2 големи връзки



Сол

1/3 чаша екстра върджин зехтин, 4 или 5 завъртания на тигана

6 до 8 скилидки чесън, ситно нарязани

1 пълна чаена лъжичка люспи от червен пипер

1/2 чаша прясно настърган Пармиджано-Реджано

зодия 23 октомври

Черен пипер

Упътвания

  1. Поставете тенджера с вода на котлона, за да заври за пастата. Покрийте съда, за да доведете водата до кипене. Посолете водата, за да я подправите и добавете половин килограм макаронени изделия с „малки уши“. Гответе до ал денте, около 7 минути.
  2. Отрежете броколито, нарежете го грубо и го добавете в дълбок тиган. Добавете 2 или 3 чаши вода в тигана. Покрийте тигана и оставете броколито да заври. Когато рафта увехне в тигана, я посолете. Оставете да къкри за около 7 минути, докато омекне и вече не горчи. Цветът трябва да остане наситено зелен. Изцедете рабето и резервирайте. Върнете дълбокия тиган на котлона и го поставете на среден огън. Добавете 5 завъртания на тигана с екстра върджин зехтин, нарязан чесън, натрошени люспи червен пипер и сотирайте 2 до 3 минути, като бъркате често. Добавете броколи и ги обърнете, за да ги покриете с чесново масло. Изцедете пастата, като запазите 3/4 чаша вода за паста. Добавете пастата и водата в тигана. Смесете макароните и броколито с много настъргано сирене, сол и черен пипер по ваш вкус. Сервирайте веднага.