Шунка без кости, глазирана с ананасова кафява захар
Пушената шунка без кости прави празничен център, който е толкова лесен за сервиране, колкото и за приготвяне. Облечено в кръгчета ананас и обсипано с карамфил и череши мараскино, това е носталгично ястие, което е класическо и вечно. Завършена с глазура от кафява захар, излиза от фурната лъскава и златиста.- ниво: Лесно
- Обща сума: 2 часа 30 мин (включва времето за почивка)
- Активен: 30 мин
- добив: 12 порции
- ниво: Лесно
- Обща сума: 2 часа 30 мин (включва времето за почивка)
- Активен: 30 мин
- добив: 12 порции
Съставки
Премахнете избора на всички
Една 8-килограмова напълно сварена пушена шунка без кости
1 супена лъжица цели карамфил, по избор
Две консерви от 20 унции резена ананас в сок
20 мараскино череши
2 чаши мед
2 чаши плътно опакована светлокафява захар
Упътвания
ГЛЕДАМ Вижте как да направите тази рецепта.Специално оборудване:
дървени клечки за зъби- Оставете шунката да престои на стайна температура за около 30 минути. Загрейте фурната до 350 градуса F.
- Поставете шунката върху дъска за рязане. С помощта на остър нож нарежете горната част и страните в диагонална щрихова схема с дълбочина около 1/4 инча. Натиснете скилидките в шунката, ако използвате, като ги поставите в пресечните точки на разрезите. Поставете шунката с делителна част нагоре върху решетка, поставена в тиган за печене.
- Отцедете кръгчетата ананас, като запазите сока. Подредете нарязания ананас върху цялата шунка, като фиксирате с клечки за зъби. Добавете череша мараскино в центъра на всеки резен ананас и закрепете с клечка за зъби.
- Изсипете 1/4 инча вода на дъното на тигана и намажете шунката свободно с фолио. Печете, докато термометър за моментално отчитане, поставен в най-дебелата част на шунката, регистрира 130 градуса F, около 1 час.
- Междувременно комбинирайте меда, кафявата захар и запазения сок от ананас в голяма тенджера, поставена на среден огън. Оставете да къкри и гответе, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти, сиропира и намалете до около 3 чаши, 25 до 30 минути. Заделени.
- Увеличете температурата на фурната до 425 градуса F.
- Разкрийте шунката и внимателно намажете с четка една трета от глазурата. Ако водата в съда за печене се е изпарила, добавете още. Запечете шунката още 15 минути. Намажете с друга трета от глазурата и печете още 15 минути. Намажете шунката с останалата глазура и гответе, докато глазурата стане лъскава и кожата стане тъмно златистокафява и хрупкава, още около 15 минути. Оставете да почине 15 минути преди нарязване.
Споделете С Приятелите Си: